Sopa de Shitake

Ingredientes

- 100 grs. de cogumelos shitake médios, frescos;
- 1 cebola;
- azeite de oliva;
- "shoyu" (molho de soja);
- Pimenta-do-reino e orégano;

Modo de Preparo:

Remova os cabinhos do shitake.
Cozinhe os cogumelos inteiros no vapor por 15 minutos e reserve-os depois de prontos.
Enquanto os cogumelos cozinham, pique a cebola e doure-a lentamente no azeite de oliva.
Adicione 1 colher de sopa de shoyu e 3 xícaras de água.
Ferva a mistura e adicione os cogumelos reservados, que devem ser cortados em 4 pedaços.
Tempere com pimenta e orégano a gosto, e deixe ferver por 2 minutos.
Tampe e deixe em fogo baixo por outros 4 minutos. Sirva.